灘五郷が地域ブランドへ
こんにちわ! 日本酒鑑定士®︎瀧村健治です。 画像;灘五郷酒造組合より 灘五郷が国税庁に地理的表示で指定されました。 灘五郷とは 西郷、御影郷、魚崎郷、西宮郷、今津郷の総称で 北は六甲連峰を背にし、 南は大阪湾を望む東西に長い帯状の地域。...
いろんな日本酒 第一弾 ひやおろし
こんにちわ! 日本酒鑑定士®︎瀧村健治です。 皆さん ひやおろしと言うと どんなイメージをされますか? 文字からすると なんとなく 冷蔵庫から出されたお酒のイメージと 以前私のセミナーに来られてた生徒さんが言ってたのを思い出されます。 日本酒のことばって...
7/29(日)絶品フレンチ&極上日本酒を楽しめる【Bonjour SAKE vol.2】開催決定
こんにちわ! 日本酒鑑定士®︎瀧村健治です。 7/29(日)絶品フレンチ&極上日本酒を楽しめる【Bonjour SAKE vol.2】 開催が決まりました!!! 2人のおやじビストロヨシムラオーナー吉村文豊シェフと日本一のきき酒師瀧村健治のマリアージュ テーマは【驚き】...
日本酒の品質劣化
こんにちわ! 日本酒鑑定士®︎瀧村健治です。 今日は【日本酒の品質劣化】についてお話ししますね。 日本酒は光と温度で品質劣化を起こします。 光とは紫外線のことで、人間でも日焼けしますよね! 日本酒でもこの光が アミノ酸を分解促進し、その結果 着色や...
7月1日 日本酒鑑定士始動!!!
それに伴い 日本酒鑑定士 を正式にスタートさせます。 日本酒鑑定士とは 飲食店の方 もしくは日本酒に精通したい方を対象にした、 資格です。 お酒には大吟醸、吟醸酒、純米酒、本醸造酒、 生貯蔵酒、 普通酒など 種類が沢山ございます。...
【今年2回目】ハワイにて6月8日きき酒会【酒楽】開催します!
こんにちは! 「日本酒造組合中央会主催 2009年全国きき酒選手権大会」にて優勝、テイスティングしてきた酒は少なくとも2000種以上。 ハワイ大好き!日本酒鑑定士瀧村健治です。 6月8日 第7回目のきき酒会 酒楽 in Hawaiiを開催します! ※写真は第6回のお酒です。...