

灘五郷が地域ブランドへ
こんにちわ! 日本酒鑑定士®︎瀧村健治です。 画像;灘五郷酒造組合より 灘五郷が国税庁に地理的表示で指定されました。 灘五郷とは 西郷、御影郷、魚崎郷、西宮郷、今津郷の総称で 北は六甲連峰を背にし、 南は大阪湾を望む東西に長い帯状の地域。...


いろんな日本酒 第一弾 ひやおろし
こんにちわ! 日本酒鑑定士®︎瀧村健治です。 皆さん ひやおろしと言うと どんなイメージをされますか? 文字からすると なんとなく 冷蔵庫から出されたお酒のイメージと 以前私のセミナーに来られてた生徒さんが言ってたのを思い出されます。 日本酒のことばって...


7/29(日)絶品フレンチ&極上日本酒を楽しめる【Bonjour SAKE vol.2】開催決定
こんにちわ! 日本酒鑑定士®︎瀧村健治です。 7/29(日)絶品フレンチ&極上日本酒を楽しめる【Bonjour SAKE vol.2】 開催が決まりました!!! 2人のおやじビストロヨシムラオーナー吉村文豊シェフと日本一のきき酒師瀧村健治のマリアージュ テーマは【驚き】...


日本酒の品質劣化
こんにちわ! 日本酒鑑定士®︎瀧村健治です。 今日は【日本酒の品質劣化】についてお話ししますね。 日本酒は光と温度で品質劣化を起こします。 光とは紫外線のことで、人間でも日焼けしますよね! 日本酒でもこの光が アミノ酸を分解促進し、その結果 着色や...


7月1日 日本酒鑑定士始動!!!
それに伴い 日本酒鑑定士 を正式にスタートさせます。 日本酒鑑定士とは 飲食店の方 もしくは日本酒に精通したい方を対象にした、 資格です。 お酒には大吟醸、吟醸酒、純米酒、本醸造酒、 生貯蔵酒、 普通酒など 種類が沢山ございます。...


【今年2回目】ハワイにて6月8日きき酒会【酒楽】開催します!
こんにちは! 「日本酒造組合中央会主催 2009年全国きき酒選手権大会」にて優勝、テイスティングしてきた酒は少なくとも2000種以上。 ハワイ大好き!日本酒鑑定士瀧村健治です。 6月8日 第7回目のきき酒会 酒楽 in Hawaiiを開催します! ※写真は第6回のお酒です。...


6月8日【きき酒会酒楽 IN HAWAII】の日本酒のご紹介 NO.2 ほまれ酒造 純米大吟醸
こんにちは! 「日本酒造組合中央会主催 2009年全国きき酒選手権大会」にて優勝、テイスティングしてきた酒は少なくとも2000種以上。 ハワイ大好き!日本酒鑑定士瀧村健治です。 6/8、ハワイで開催するきき酒会【酒楽】IN HAWAII...


6月8日開催!【きき酒会酒楽 IN HAWAII】の日本酒のご紹介 NO.1 喜多屋 寒山水
こんにちわ 「日本酒造組合中央会主催 2009年全国きき酒選手権大会」にて優勝、テイスティングしてきた酒は少なくとも2000種以上。 ハワイ大好き!日本酒鑑定士瀧村健治です。 6/8、ハワイで開催するきき酒会【酒楽】IN HAWAII...


蓬莱泉 美 純米大吟醸
今日紹介するお酒は 愛知県 関谷醸造さんの蓬莱泉美 純米大吟醸です。 ほんのり香る吟醸香 柔らかい滑らかな味わいで、 まさに美しい女性を連想される様なお酒です。 グラスは口径部分が少し開いたRIEDEL ピノ.ノワールがいいのでは、 大きなボールでしっかり香りを楽しめて、...


6/8開催決定!きき酒会【酒楽】IN HAWAII
年明けに開催しました ハワイ izakaya心さんでの きき酒会【酒楽】!!! 6/8にも、開催が決まりました♫ 年に2回できるなんてありがたいです! 日本一のきき酒師 瀧村 健治が厳選する日本酒をお持ちしますね♫