日本酒鑑定士®︎
​日本酒鑑定士協会

今日、ご紹介する日本酒は 四国　香川県　綾菊酒造㈱の特別純米酒　國重 アルコール分15度　精米歩合60％ 冷やより　燗酒がおすすめグッド。 甘味が増し味の厚みが出てついつい飲みすぎてしまいます。 やまのいもをすりおろして、めんつゆでのばしたとろろとも合います。 #日本酒 #酒の肴 #きき酒会 #酒楽 #日本酒鑑定士 #きき酒師 #きき酒師瀧村健治 #日本酒最高 #日本一のきき酒師 #香川県 #四国 #綾菊酒造㈱ #國重 #特別純米酒 #熱燗 #やまのいも #japanesesake #nihonshu

今回紹介するお酒は 九州　福岡　清酒　萬代　で知られる ㈱小林酒造さんの 超辛口　純米酒　博多の森 アルコール分15度以上15.9度未満 精米歩合６０％ 原料米　糸島　山田錦 ”ひや”ではスッキリ辛口、淡麗　でも燗酒にすると、 辛さよりも まろやかさと甘みがでて、角が取れたような感じになり、旨みも残ります。 こちらのお酒には、鳥のつくね鍋を合わせてみました。 #日本酒 #酒の肴 #きき酒会 #酒楽 #日本酒鑑定士 #きき酒師 #きき酒師瀧村健治 #日本酒最高 #日本一のきき酒師 #九州 #福岡 #萬代 #清酒 #小林酒造 #超辛口 #純米酒 #博多の森 #糸島 #山田錦 #japanesesake #nihonshu

今日の紹介するお酒は、 老松酒造　伊丹郷 　 少しの吟醸香があり、　苦み　辛みがあるお酒、 串カツにも良く合います。 　 これからの季節　日本酒がますます美味しいですよ！ #日本酒 #酒の肴 #きき酒会 #酒楽 #日本酒鑑定士 #きき酒師 #きき酒師瀧村健治 #日本酒最高 #日本一のきき酒師 #兵庫県 #老松酒造 #伊丹郷 #純米吟醸 #japanesesake #nihonshu

今日、ご紹介する日本酒は 山は富士　酒は白雪の小西酒造の伊丹諸白　純米吟醸 適度な酸味、甘みがあり、コクのあるお酒です。 肴は、 菊正宗酒造　海の幸　かす漬け #日本酒 #酒の肴 #きき酒会 #酒楽 #日本酒鑑定士 #きき酒師 #きき酒師瀧村健治 #日本酒最高 #日本一のきき酒師 #兵庫県 #小西酒造 #白雪 #山は富士酒は白雪 #伊丹諸白 #純米吟醸 #菊正宗酒造 #海の幸 #かす漬け #japanesesake #nihonshu

【1月4日（木）開催決定！！！】 〜第6回 きき酒会 酒楽 in HAWAII〜　の開催が決まりました。 開催は、Izakaya Dining 心 第4回 https://ameblo.jp/umai-sake/entry-12312094815.html 第5回 https://ameblo.jp/umai-sake/entry-12308157619.html とお世話になっております。 izakaya心さんは 【111 ハワイ アワード】居酒屋部門にて1位を受賞されました！ https://111hawaiiaward.com/ おめでとうございます！ ハワイで美味しいお寿司と炉端料理がいただけるお店です。 日本酒鑑定士瀧村 健治 (Kenji Takimura)が　 今回も素晴らしいお酒をご用意して 皆様のお越しをお待ちしております！！！ きき酒会 酒楽は、2018年 HAWAIIより始動します。 第5回の様子（動画）はこちらをご覧ください！ https://freshlive.tv/mission

栃木県 井上清吉商店　の　澤姫　若人醸酒　特別本醸造 下野の国で若人が醸したまっすぐな酒 程よい酸味があり　シッカリしたお酒です。 #日本酒 #酒の肴 #きき酒会 #酒楽 #日本酒鑑定士 #きき酒師 #きき酒師瀧村健治 #日本酒最高 #日本一のきき酒師 #栃木県 #井上清吉商店 #澤姫 #若人醸酒 #特別本醸造 #japanesesake #nihonsyu

ひやおろしを楽しんでます。 齋彌酒造店 雪の茅舎 山廃純米　ひやおろし キリッとフルーティ、山廃ならではの 酸味と旨味 いいですな～！ 肴は、ハマチのカルパッチョ 山葵を利かせました。 めちゃ旨 天才かも 自画自賛！ フェイスブック　https://www.facebook.com/kenji.takimura インスタグラム　k.takimura #日本酒 #酒の肴 #きき酒会 #酒楽 #日本酒鑑定士 #きき酒師 #きき酒師瀧村健治 #日本酒最高 #日本一のきき酒師 #秋田県 #齋彌酒造店 #雪の茅舎 #山廃純米 #ひやおろし #キリッとフルーティ #酸味と旨味 #山葵 #ハマチのカルパッチョ #japanesesake #nihonsyu

2011年にご紹介した日本酒です。 今日紹介するお酒は辰馬本家　寒しぼり　吟醸生原酒 皆さん　生酒の取り扱い　ご存知ですか？ 生酒とは出来たてのお酒を一度も火入れせずに詰めたものです。 ですので基本　冷蔵保管が必要です。 ただ蔵元によっては常温で流通させられる生酒があります。 生酒の取り扱いで一番懸念されるのが　火落ち菌　の問題。 火落ちするとお酒は白く成り異臭が出て呑め無くなります。 常温で流通させられる生のお酒は、　特殊な濾過機でこの火落ち菌を除去しております。 容器に要冷蔵と書かれてないものは、この濾過機を通しておりますので火落ち菌に関しては　大丈夫です。 ただ劣化の問題がありますので、冷蔵庫で保管をお勧めいたします。 劣化と火落ち菌に関して簡単に言うと、お刺身を無菌の状態で常温に置いておくのと同じことです。 食中りにはならないが、美味しくなくなります。 これが劣化です。 保存は、冷蔵保存でお願いします。 #日本酒 #酒の肴 #きき酒会 #酒楽 #日本酒鑑定士 #きき酒師 #きき酒師瀧村健治 #日本酒最高 #日本一のきき酒師 #兵庫県 #辰

日本酒鑑定士　瀧村健治です。 今まできき酒をしてきた数は、2000種類以上。 日本には素晴らしい日本酒があります！ みなさんにその日本酒をご紹介したいと思っています！ 2011年のブログから。 皇国晴酒造の　幻の瀧　特別純米酒　名水乃蔵 富山県の日本酒です。 環境省選定 日本の名水百選でもある、黒部川扇状地湧水群で仕込んだ日本酒 余計な香りはなく、 酸味が少しあり、舌先甘味を感じます。 食中酒に良いのではないでしょうか。

日本酒鑑定士　瀧村健治です。 今まできき酒をしたお酒をご紹介します。 今まできき酒をした日本酒は、2000種類以上。 今日ご紹介するのは 特別本醸造　秩父錦　甕の滴　無濾過生原酒 さすが原酒　濃厚な味わいです。　 一番の特徴は　角がない所。 半年間低温熟成させているので、角が取れています。 #日本酒 #酒の肴 #きき酒会 #酒楽 #きき酒師 #きき酒師瀧村健治 #日本酒最高 #日本一のきき酒師 #埼玉県 #矢尾本店 #特別本醸造 #秩父錦 #甕の滴 #無濾過生原酒 #japanesesake #nihonsyu #sake