いろんな日本酒 第一弾 ひやおろし
こんにちわ! 日本酒鑑定士®︎瀧村健治です。
皆さん ひやおろしと言うと どんなイメージをされますか?
文字からすると なんとなく 冷蔵庫から出されたお酒のイメージと
以前私のセミナーに来られてた生徒さんが言ってたのを思い出されます。
日本酒のことばって 結構むずかしいですよね!
ひやおろしとは冬場に仕込まれたお酒をタンクで貯蔵し
一夏を越し生詰し 蔵内の温度と同じ温度となる秋頃に出荷されるお酒です。
仕込まれた直後のお酒は角張っていて荒々しいお酒ですが、一夏を越すことにより
熟成し角が取れ美味しくなるのです。
このお酒を 別名 “秋あがりのお酒”とも言います。
ひやおろしの発売時期はそれぞれの蔵元によっても違います。
早い所は 来月末頃から発売される蔵元さんも有りますよ!
もうすぐ飲める ひやおろし 楽しみですね~
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